抗性澱粉助瘦身,吃地瓜會瘦

很多人怕胖不敢吃澱粉，所以覺得地瓜也是減重的「地雷食物」。其實，營養師表示，地瓜含有豐富的抗性澱粉，無法被消化吸收，還能促進飯後脂質分解！推薦一道熱呼呼的「地瓜紅豆湯」，以及另外4種營養師的獨家地瓜吃法，教你瘦身不挨餓！

程涵宇營養師建議減重可吃紫心地瓜，另外也可搭配紅豆一起煮成湯。（圖片／程涵宇營養師提供）

抗性澱粉無法吸收　能促進脂肪燃燒

抗性澱粉的消化速度比較慢，可以改善飯後血糖飆高的問題，並且減少脂肪堆積，提升減重的效果。通常吃了澱粉以後，就會產生熱量燃燒，但因為抗性澱粉無法被消化或吸收，此時身體就會自動先燃燒脂肪，同時又有飽足感，瘦身也能不挨餓！

冰鎮地瓜助瘦身　高纖地瓜飯糰

營養師程涵宇表示，地瓜本身就含有豐富的抗性澱粉，如果蒸熟或烤熟後「放涼」再吃，或者拿去「冰鎮」以後再吃，抗性澱粉的含量又會更多。另外，地瓜以水煮和蒸烤的方式料理較好，烹調時間不要太長，還要避免油炸地瓜條，不然反而吃進更多油脂。

程涵宇營養師建議，可用地瓜搭配全穀飯、肉鬆、香菜做成飯糰，當作減重的輕食午餐。

不過，還是要提醒大家，地瓜也不是吃越多就越好，還是要控制份量，建議一餐用一顆地瓜取代精緻澱粉(如白飯)，就是健康瘦身的吃法。喜歡吃輕食的民眾，也可以利用【全穀飯+地瓜+肉鬆少許+香菜】，做成地瓜三角飯糰，就是一份高纖減重午餐。

程涵宇營養師推薦：地瓜瘦身5吃法

程涵宇營養師提供以下5種幫助瘦身的地瓜吃法，教你吃得滿足、瘦得健康！

吃法一／紫心地瓜

地瓜可以選擇紫心地瓜，含有豐富的花青素，而花青素能鞏固膠原蛋白和皮膚彈性纖維，在減重過程中，能維持皮膚緊實度，不會因為體重下降而出現皮膚鬆垮、肥胖紋畢露的狀況。